克林姆麵包

克林姆餡料作法:
蛋黃一顆
(剩下的蛋白可以做杏仁瓦片)
低筋 15g+玊米粉10g
細糖　50g

牛奶　　　　100CC
奶油　　　 1湯匙(有也可以沒有也可以)
低筋 +細糖　　　　　　　拌勻

倒入牛奶用小火慢慢煮 

-->要一直攪拌-- 

-->慢慢變成糊狀.....再加入一匙奶油......

再拌入"奶油"攪拌均勻

成糊狀.(不然會包不起來)...........放涼....冰冰箱備用 

　　 


甜麵包配方



高筋麵粉　　300G

細糖　　　　2大匙
快發酵母　　1小匙
牛奶　　　　160CC+-10
奶油　　　 1大匙
鹽　　　　　1/4小匙
蛋 半顆..(另外半顆留著待烤麵包前擦在麵包上面..))




麵團揉至光滑加入"奶油"再繼續楺至有薄膜為止


好了滾圓等第一次發酵  
基本發酵約60~120分鐘，至二倍大，手指沾粉搓洞不會閉合


第一次發酵完成的麵團分割成7等份滾圓(每個約71g)

>滾圓-->靜置約15~20分鐘（鬆馳）

包入克林姆餡..封口要封好.烤的時後才不會爆漿

發酵30分鐘後..再塗上蛋汁和擠上克林姆做造型

放入烤箱烤15分鐘上下火150度

好吃.好吃......