戚風鮮奶油杯子蛋糕

這次共做45個杯子蛋榚...........因為是小女兒的生日，她說要和姐姐一樣請同學吃..
沒有的話就是偏心


5顆蛋
低粉1又1/2杯
糖1杯
泡打粉1小匙
少許沙拉油...................................以上材料可做12個這樣的杯子模

步驟:

1.所有材料量秤好,雞蛋須退冰的

2.雞蛋將蛋黃蛋白小心分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

3.低筋麵粉+泡打粉

4.將蛋白打發用打蛋器先打出泡沫,.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可.然後加入細砂糖攪打泡沫開始變細緻時,

5.倒入蛋黃攪拌

6.再倒入低筋+泡打粉........輕拌勻...改用橡皮刀輕拌.沒顆粒

倒入杯子模約7分滿....就可以了............

烤箱預熱至170度c,烤15分鐘

鮮奶油500 ML糖40G打發冰起來備用.............可裝飾約45個這樣的杯子蛋糕


奶油亂亂擠

大女兒說這次的比較好吃...........那是一定的嘛!加了鮮奶油囉~




2012/02/16 08:02