蔥花大餅(玉米口味)

蔥花口味




常常想起學生時代總是會到市區裡買玉米餅吃， 一人一個一直懷念那個口味.......都不知道搬到那去了
只好自己動手做做看囉~以下的配方可以做一個大的蔥大餅，但我又想吃玉米口味的...哈哈..
只好份成2個.....小了一些，但很適合4個人的小家庭吃喔~做法很簡單卻又沒市售的那麼油
材料:
中筋麵粉　　3杯(量米杯)
糖　　　　　3大匙
酵母　　　　1又1/2小匙
水　　　　　1杯(量米杯)....冷水部分不要全部用完,預留一部份,視麵糰軟硬再逐加

鹽　　　　　1/4小匙 黑胡椒粒 豬油少許
橄欖油　　　１大匙
蔥5~10隻玉米粒作法:中筋麵粉+ 快發酵母粉+ 糖+鹽放入鍋中..水分次放入...變成片狀
再用手揉至三光(手光.盆光.麵團光滑)

整為圓形..上面蓋上濕布或保鮮膜等待發酵發酵1小時或1小時半(冬天我都是放在電鍋內發酵喔~)

麵團手戮不會彈回

麵團桿成薄長片狀..約0.5CM厚.左右折.再前後對折.再桿平一次
.抹上豬油或沙拉油...

撒上蔥花和胡椒粉.一匙鹽.三寶粉(沒有也可以)

另一半撒上玉米.....可以再多一奌....這樣吃起來太少了...之後切割成2份...

捲起來封口要封好喔~



撒上芝蔴....再發酵30分鐘

下鍋煎囉~

煎到2面金黃就可以囉~

玉米太少了.............

另一份蔥口味的就當做早餐吧~放入冰箱冰吧~

這次煎的比較漂亮

為什麼切成這樣呢?因為大片的是要給老公吃的....小片要給女兒吃的...