特濃巧克力吐司-低溫發酵

有網友問我會不會做全部都是巧克力蛋糕的吐司

我說那我做一個 6吋的蛋糕好嗎??

她說不是..但也可以啦~

溝通了好久...終於了解

她要什麼了啦~

是全部都是巧克力的吐司啦^^

上網查了一下做法:

因為她中午就要拿了

所以我用低溫發酵法做

這款巧克力就多達 80G喔~..

熱量破錶了啦~

特濃巧克力吐司-低溫發酵法

材料:

高筋麵粉375g

可可粉8g

酵母粉4g

牛奶120g

水 142g

鹽4g

砂糖30g

蛋 30g

雙巧克力75g

雙巧克力要用成碎碎狀喲~

材料直接混合搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團

裝進塑膠袋中確實綁緊--

要用2層以上塑膠袋裝起來扎緊

不要有空氣

這樣可以避免麵糰發到過酸

放入冰箱低溫發酵 12小時

低隔日從冰箱取出需要放在溫暖室回溫 1-2小時喲~

打再麵團時就充滿了可可和巧克力香

烤得時候

更是香得不得了啊~

烤箱預熱到190度以上火190，下火200烤35~40分鐘

因為吐司模不夠用

我改用麵包機的吐司模烤

(放在烤箱烤^ ^)

它還是很好用的啦~

切開來看還看得到巧克力豆吔~

太幸福了啦

美美得拿給客人

客人吃了讚不絕口---

超香超好吃的啦~

晚上又做了一顆直接法的給妹妹明天帶去畢旅吃的

隔天的口感還是不錯喲~

這一款口味要變成我家的最愛了啦~

過幾天又做一次

朋友說味道完全不搭

不好吃.....

真冏吔~

想了想

只有巧克力不一樣

因為美聯社沒有賣我平常買的巧克力啦

會不會是這個因原

下次再也不買那怪怪巧克力了啦~