金牌吐司

上網查的金牌吐司原配方材料：

高筋麵粉1000g 、砂糖80g、鹽18g、奶油50g、冰水450g、新鮮酵母10g、牛奶230g

麵團重約 1860G

12倆吐司二條

材料：

強力粉600g 、砂糖48g、鹽10g、奶油30g、冰水270g、新鮮酵母6g、牛奶140g

**一定要使用冰水，才不會使麵團溫度過高，發酵會有酒味 **

麵團重約 1200G

配方都是照著做..只有鹽一樣是按原來的

發至二倍大

分割成 250G二個

放入吐司模中

發到 9分滿..塗上蛋汁

放人烤箱烤上火 190度下火 210度烤 30分鐘

很Q彈..組織也很美喔~