薑母鴨

薑母鴨作法
藥包一份．．．．別忘了沖洗一下喔～

中藥店老闆教我先把中藥煮一個鐘頭之後再將中藥水和鴨子一起煮

鴨子半隻
買鴨子的時候，別忘了請肉販幫你剁好，鴨子洗乾淨，燒一鍋滾水將鴨肉川燙一下．泠水再沖洗一下.
起油鍋
把薑母切片+黑麻油拌炒加熱.

把薑片煸炒到邊緣都乾乾的，
就可以把鴨肉塊丟下去一起煸炒

加1碗米酒下去炒

煸炒後和中藥水會合加少許紅糖，移至電鍋燉煮

電鍋外鍋放2杯水跳起保溫1小時即可
鴨肉煮熟了. 就可以把配料. 高麗菜 .凍豆腐. 米血. 金針菇跟豆皮 .．．．．．等火鍋料都丟進去.

完成了...

吃薑母鴨一定要沾醬才好吃啦~
沾醬作法:
豆腐乳1小塊
糖1大匙
醬油膏1小匙
豆瓣醬1小匙
香油2匙．．．．．全部調勻就可以了.．．．．

天泠了.來一碗薑母鴨吧~


2012/01/04 17:09