蒸烤焦糖雞蛋布丁 -真得有雞蛋喔~

焦糖雞蛋牛奶布丁自己做的喔~15天內就做了三次，真的是太好吃了
先焦糖煮
糖50克+水10克放入小鍋子.用小火煮

 煮到有點黃色出來才能攪拌喔

 到全部都變成焦糖色就倒入30克熱水攪拌。。焦糖才不會很快變硬
變硬了也可以加一點水去煮。就軟了

用湯匙舀一匙放入杯中
做法:
300克全蛋(打散備用.不可打到起泡)牛奶600CC.糖50G....
牛奶和糖放入鍋中小火煮到糖融化...

.沖入蛋液攪拌....過篩二次

倒入杯中
烤箱預熱180/180

烤盤內注入熱水約三公分

入烤箱用150/150烤40分鐘
有點搖晃就可出爐(出爐後泡冷水，降溫)

 好好吃

..也可以烤一大份量的噢~放入冰箱一夜




也可以用蒸的
大火煮沸，轉小火放入煮15分鐘悶10分鐘(水位到保羅瓶一半)

蓋鋁箔紙，布丁的空洞才不會很大洞噢！

電鍋放水蒸煮冒煙後才放入保羅瓶煮15分鐘悶10分鐘
2012/02/16 08:10
焦糖布丁和蛋糕的結合參考如下

焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁巧克力蛋糕-三層口感