芋泥鮮奶吐司 (麵包機揉出薄膜)

芋泥鮮奶吐司

芋泥餡:

材料:
芋頭1小顆(約300g),砂糖4大匙,(甜度可自行調整)
無鹽奶油30g,牛奶3大匙
作法:
先將芋頭削皮或請店家幫你削好皮，切成塊狀放入電鍋蒸20分鐘.趁熱用湯匙壓成泥狀.依序將所有材料加入芋泥中拌合均勻即可

麵團:

材料
高粉2又3/4杯 
低粉1/4杯
牛奶180CC (留10CC檢視麵團濕軟度，再增減)
蛋1顆
細糖2大匙 
 酵母1小匙 
 1/4小匙 
無鹽奶油一大匙
材料全部放進去之後.選擇楺麵功能....15分鐘....今天用的是愛買的高粉

開始攪拌囉~

15分鐘後......再設一次再楺15分.........

第二次楺到10分鐘之後才倒入奶油進去(再手揉約50下才勉強有薄膜...摸起來才有平常手楺的手感)

進行第一次發酵

發至2倍大的麵糰輕輕取出

桿平

，整形放料

起來放進吐司模中

再發酵到9分模..約1.5小時。
塗上蛋汁液，放入烤箱上下火170度烤35-40分鐘
不知道是用了"華聯的麵粉"還是用"機器"打的關係...這2次做的吐司都"超模"了
還頂到烤箱上頭了差奌拿不出來

隔天當早餐吃的也不會太乾

這樣撕吐司真得比較爽吔

愛買的一包39元...華聯實業做的喔~

剛看了CAROL老師的文章，吐司會縮腰的原因是溫度不夠.麵包沒有烤透
所以一出爐接觸冷空氣就回縮.如果現在的溫度烤40分鐘會縮.就必須再
將溫度調高5-10度試試烤吐司也是一大學問嚕~所以我還在學....


還有芋泥是有重量的千萬別貪心加太多呀