這個配方是王傳仁老師核桃麵包配方，這是一個高水份的做配方，
我做過好幾次，每一次出來的成品是很軟的，很好吃
12兩吐司模1個
麵團材料
高筋粉125G ，全麥粉1250G， 黑糖10G
酵母2.5G， 鹽5G， 無鹽 奶油10G
冰水200CC(留10CC檢視麵團濕軟度，再增減)
內餡:(核桃.葡萄乾.適量)
可以將材料直接混合搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團，將核桃25G.葡萄乾50G揉入麵糰中.
或是室溫發酵約１小時成2倍大在整形時再直接混合將核桃.葡萄乾.捲入
再發至和吐司模8分高.約需要1.5-2小時。
上面塗上蛋汁
黑糖雜糧吐司健康又美味,分送給親朋好友也很大方喔~
單純的捲上黑糖也很好吃喔~
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