紅豆吐司

每次都好想做紅豆口味的麵包..

但家裡的人都不喜歡吃紅豆...

所以一直沒有做過..嘻

剛好要烤麵包請人家吃..

問了她你要吃紅豆口味的嗎??她說好

善變的我本來早上想改做芋頭口味

因為前天沒有買紅豆..所以沒有泡水

早上才去菜市場買萬丹紅豆

就趕快來泡紅豆了

因為時間的關係才泡了2個鐘頭就去煮了

紅豆餡

紅豆300G.二砂糖4大匙(適自己甜度.奶油10G

紅豆用600  CC的水泡一個晚上(沒空就二個鐘頭也可以)

外鍋三碗水煮一個多鐘頭再悶半小時

再將紅豆拿到炒菜鍋上炒(按壓到無顆粒)

最後再放上奶油和糖拌均

分別做了
強力粉和麥典QQ粉各做1份
(因為老公愛吃強力粉的吐司)

麵團

麥典QQ粉350G (冬天版)

牛奶210CC(留10CC檢視麵團濕軟度，再增減)

蛋取1顆

二砂糖3大匙

酵母1小匙

鹽1/4小匙

無鹽奶油一大匙

(麵團在打時覺得它比較硬..又加了10CC的水
但還是覺得比較硬沒那麼軟...就先發酵了)


因為時間的原因開始先打強力粉的麵團了..
因為還要幫孩子帶便當.
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麵團材料

強力粉350G (冬天版)

牛奶210CC(留10CC檢視麵團濕軟度，再增減)

蛋取1顆

二砂糖3大匙

酵母1小匙

鹽1/4小匙

無鹽奶油一大匙
今天的比較軟

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(2個麵團軟硬怎麼不一樣啦~沒時間管了啦~要送便當了)
開始發酵
QQ粉先打所以它發酵了1個半鐘頭多
強力粉發酵1個鐘頭 

整完形放人吐司盒中

再次發酵

這次比較快1個半鐘頭強力粉的就發到9分滿了

反而先整好形的QQ粉只有7分滿

SO

很明顯上面的強力粉發的比下面QQ粉還好...

表面塗上蛋汁.撒上杏仁片

吐司上面塗上蛋汁...烤箱預熱到200度

再以上火190下火210烤35分鐘

2條不一樣的整法

露出來的紅豆餡烤過變得比較硬

強力粉得是又2股編包在裡面...比較軟

強力粉和QQ粉有差吔..

我各烤1條一樣的分量..QQ粉先打好...

但發的時間比較久但QQ粉發的比較慢...

最後Q Q粉長的比強力粉還矮

為什麼呢???