蘋果戚風蛋糕

 

不知道是我的配方錯呢?

還沒我油放太少

還是我沒放泡打粉呢??

  

它只是一般的戚風蛋糕的配方啦.

只有上面放了.蘋果切片去烤再撒上糖粉....

   切的好醜...^   ^....又內縮........

它想高唱....它好醜...但是它很好吃......

今天又認真得看了一下

carol老師跟別人網友提的出爐會坍塌縮腰問題細節

才知

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一般

會回縮一點其實是正常的

拿出來也要敲敲-然後倒扣放涼-這樣上面才不會縮

如果回縮的很嚴重

多注意

1.蛋黃麵糊部份不要過度攪拌

2.水份也許可以減少一些

3.蛋白霜部份要打挺 混合不要過度使得消泡

麵粉一旦產生筋性就像橡皮筋一樣會回縮

4.烘烤時間增加一點

請注意以下幾點

1.蛋糕液體過多

可以將配方中的液體直接減少15CC試試

2.烤溫太低

可以將溫度調高10度C試試

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哈哈

真得

我是怕表面裂開

就把溫度調低到140度....

傻了

只能說做蛋糕比做麵包難喲

老公回家一直問..蛋糕跑那去了............

哈哈....送朋友吃了啦~