奶酥吐司(麵包機揉出薄膜)

哈哈今天又是奶酥..因為太好吃了喔~
最近天氣很冷.麵團很難發酵...所以來試試麵包機的功能6到底行不行用呢?
6號鍵(揉麵/發酵)製作麵糰時按下，經過二次揉麵、三次發酵，歷時1小時50分，
按鍵按下後過了10分鐘後才開始有動作..揉了12分鐘後再次休息約10分鐘後
再次起動揉12分鐘之後就發酵了....果真真得就自己發酵好了
真方便呢??買了2年才用這個功能...@@...之前都只有用7號鍵揉麵功能...之後自己取出發酵


材料:
無鹽奶油70g,糖粉40g,全脂奶粉50g,
步驟:
1.無鹽奶油回覆室溫軟化,用打蛋器攪打成乳霜狀
2.加入糖粉混合均勻
3.最後將全脂奶粉加入用橡皮括刀混合均勻即完成

單純的美味

麵團材料強力粉350G (冬天版)
牛奶210CC(留10CC檢視麵團濕軟度，再增減)
蛋取半顆
細糖2大匙
酵母1小匙
鹽1/4小匙
無鹽奶油一大匙


材料全部放進去之後.選擇楺麵/發酵功能鍵6號....要1時50分鐘....

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揉了5分鐘成團之後別忘了放入奶油喔~再揉7分鐘共12分鐘後再次休息約10分鐘後--



再次起動揉12分鐘(才勉強有薄膜...摸起來才有平常手楺的手感)

之後就可以直接發酵了

進行第一次發酵發至2倍大的麵糰輕輕取出，約 650G

桿平

放上葡萄乾.也可以不要

奶酥

收口要捏緊喔

放入吐司模中.....發至 8分滿...(冬天約2小時以上喔~)再塗上另半的蛋

烤箱預熱至190度以上火190下火200烤35-40分鐘