黑糖Q心吐司

花蓮有一款黑糖麻吉吐司很熱賣
就上網查看看有有沒有做法...
就查到..mami的魔法有一款黑糖心Q麵包
就來做做看囉---
本來要留著自己吃的
結果有朋友訂走了..哈哈

黑糖心Q

材料：糯米粉 70g 黑糖塊 80g 水88g 奶油 46g(只剩20G就用20G)
第二次再調整黑糖心Q

材料：糯米粉 70g 黑糖 80g 水70g 奶油 30g

作法：

1、糯米粉先用乾鍋炒熟備用(熟粉)

2、黑糖、水混合均勻後以小火加熱至滾 ＞轉小火加入奶油至融化

3、將(1)的糯米粉加入(2)中拌至成糰 (如不成糰可再用小火加溫)

4、(3)的糯米團有餘油沒關係，全部一起放到冰箱冷凍庫冷凍約20~30分鐘；
至周圍的油脂變半凝固狀

5、取出(4)的糯米團搓揉至油脂融入麵糰且表面光滑 >再放到冰箱冷藏20分鐘後即可

我好像忘了做第5這個動作了吔^^

傷腦筋>"<

第二次做改了第四點..將3放入內鍋.外鍋一杯水..蒸煮

跳起來之後 待涼再放入塑膠袋中搓揉成團且Q彈之後包緊放入冰箱

約20~30分之後再包入麵團中

 總之烤好了..哈哈

 看起來還不錯吃的樣子

另外做了一份double 黑糖吐司

內餡是黑糖Q心..

好吃吔

但有點甜..哈哈

吐司作法可以參考

金牌吐司

5度C的冰種吐司