老闆特別跟我說
這是三星葱喲..
葱白比較長....
想到我好久沒有做蔥油餅
就買了30元的三星蔥來做了喲^^
10~15隻蔥~可以買到三星蔥是最好的........
先洗乾淨..涼乾
調味料:香油.2匙鹽.胡椒粉+三寶粉(沒有可省略)
4杯中筋粉+1匙鹽(阿芳老師的配方)
熱水1杯半的量米杯
冷水(適量)太約10~20cc，
將1杯半熱水加到4杯麵粉的鍋子裡 (這就是燙麵)，
攪拌之後看麵團的軟硬度再加入適量的冷水。
麵糰攪拌好讓它鬆馳一下約15~30分鐘，
然後分割成100G數個
麵皮桿平好就可以開始塗油，
(豬油/沙拉油/橄欖油...都可)
再放上大量的蔥
最後把皮封口壓緊，
最後把皮捲起來，
放入塑膠袋中壓平，壓到和塑膠袋一樣大成圓形就差不多了
真得很好吃又Q
當早點和點心都很適合喔
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