鮮肉湯圓初體驗

網路上看到烘友分享作法

好像不是太難

便買了材料要來做做看

皮的部份

糯米粉２００Ｇ溫水１７０Ｇ
事際做過還滿q的
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家裡還有粫米粉

便出門買了絞肉和筒好菜

沒有事先卻認糯米粉夠不夠

是可以做烘友分享的配方

但

但

但

我是carol老師的忠實粉絲

所以還是用她的配方

鮮肉湯圓太約可做２０個

材料

糥米粉３００Ｇ水１７０Ｇ

絞肉２００Ｇ．紅葱頭３顆

作法

紅葱頭切碎末

油煎至金黃色酥

先將絞肉放沾板上

剁細備用

加入１大匙醬油．少許胡椒粉．五香粉．香油

一小茶匙鹽

油葱酥

混合備用

糥米粉３００Ｇ

先用200克的糥米粉和水１７０Ｇ混合成團

(水不要全加留個30CC麵團太硬再加)

混合成團

取５０Ｇ出來用滾水煮過成粿粹

再和原來的糯米團和糥米粉100G團混合一起

太黏手再加入適量的糯米粉進去

還是太黏可以手抹一些油比較好操作

分割成每個２０Ｇ

包入適量的肉餡

收口收緊滾成圓型

冰過一晚也沒裂開呦！

第一次用糯米粉做

皮吃起來好像媽媽每次做的鮮肉湯圓喔

隔天又煮了10顆當晚餐

加了新吃法跟雞絲麵一起煮

真得好好吃喔

吃得好飽

糯米粉做的皮老實說當天吃真得沒有那麼Q

而且有我老媽做的FEEL

因為她也都是用糯米粉去做的

但

冰一晚之後.

今天再煮吃起來跟糯米的口 感差不多吔

糯米做的皮

作法請參考

      花生湯圓＋黑芝蔴湯圓（糯米做法）

今年又吃這一味
上星期買了一盒.。我和女兒一人各吃二顆 先生回家問他要吃幾顆.。。他回答說肉的嗎?？ 我要吃8顆.。。。。。。。 今天是冬至怕他吃不夠.自己動手做了 瞎忙兼罰站三小時 才把它搓好的鮮肉湯圓(眼睛好酸) 難過怪外面糥米做的一盒10粒要110元。。。 真得太費工了。每年說還是每年做>< 糯米400克，絞肉300g，每一個皮16克~17克，肉15克，共做28顆

雞絲麵鮮肉湯圓一試成主顧