雙曲奇餅乾~擠花板

最近很流行香港小熊曲奇餅乾

一盒都不便宜

網路上也有人在買台灣版的曲奇餅乾

賣的供不應求

擠花奶酥

我也做了好幾次

材料
無鹽奶油１8０Ｇ
糖粉80Ｇ
低筋麵粉270Ｇ
鹽一小搓
奶粉15Ｇ,可可粉15克
全蛋一顆

 作法：

奶油室溫變軟加糖打發．．變乳白色

再加入全蛋汁分次拌入

(分成二份)

之後再將過篩後的粉類分二份
各自拌入可可粉15克和奶粉15克
粉類分別拌入奶油糖霜攪拌均勻後　

放入擠花袋中（我沒有就放入三明治袋中．放一般塑膠袋會破
花嘴我是用三能7112
我習慣先擠奶酥再擠可可的

擠好時就先冰入冷凍再來擠巧克力的

花都很立體

太美了多拍了好幾張

這配方剛好是奶酥和巧克力各一盤

巧克力擠好之後也要放入冷凍冰

就可以預熱烤箱

上火170下火140烤20分鐘悶三分鐘

美吧

擠花如何在烤時還能保持不塌

擠好要冰一段時間之後才烤，還有你要檢視一下你的配方含水量是否比較高，粉類少，這樣烤時紋路會比較不清楚，粉類多一些烤的時候，因為有粉類支撐，紋路才會立體

烤出漂亮的紋路..
最後是是先放入"冰箱"冰半 小時 ...喲~

紋路才不會不見喔

我也是烤過好幾次 參考過不同配方，發現她們的粉類有的很高，有的很少，很高的擠出來的花就很立體，很少的再怎麼冰，烤是花紋還是不會很立體，主因就是少了分類支撐，自然烤時會塌

這樣曲奇餅乾這樣擺真的很漂亮

然怪賣到供不應求