洛神花蜜餞

材料:

新鮮洛神600g(去籽後的重量)

檸檬汁80cc

糖500g

作法:

1.洛神清洗乾淨裡面也要洗仔細。

2.拿一根粗的鐵 管（我拿捲蛋捲的鐵管來用.超方便的），也可以切除底部約    0.3~0.5cm→用手指或筆管往外推籽就能將籽推出（好多螞蟻都跑出來了）直接用手指將種子由後方往前推出,留下花萼

3.煮一鍋開水，洛神花入水汆燙5秒~6秒撈起。（秘訣：動作要快，汆燙可以去除洛神花的澀味和殺菌。喜歡保有洛神花清脆口感，可起時用冷開水沖一下不可以再接觸到生水，會腐敗）

4.加入糖及檸檬汁拌勻

 裝罐,

每天搖勻一下,可室溫或放冰箱醃漬2~3天即可食用,完成請放冰箱冷藏保存

星期一就可以做洛神花吐司了