蔓越莓脆片餅乾

趕流行
上次買一片這個不知名的餅乾
好像45元一片
自己做原來很簡單

低筋麵粉115g,無鹽奶油70g,2砂糖粉45g,蛋黃35克或全蛋(用蛋黃比較酥)，小蘇打一克,

鹽1小搓,
蔓越莓42克(需泡水)
玉米脆片90克

事前準備工作:

1.所有材料秤量好

2.奶油回復室溫,低筋麵粉過篩

步驟:

1.奶油先用攪拌器打至乳霜狀

2.然後加入糖攪拌至均勻

3.蛋黃加入攪拌均勻

4.再將過篩的粉類(分2次加入)使用括刀或手按壓的方式混合成團狀

(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)

5.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成圓型放冰箱冷藏30分鐘

6.拌入蔓越莓

7.取26~28克小麵團在手心中滾圓

8.將滾圓的小麵團沾上一層玉米脆片壓扁

(厚度儘量一致才好烤)
180/150烤15分鐘
160/150烤10分鐘至表面金黃色即可
悶3~5分鐘

 酥脆好吃，送朋友也美觀大方