杏仁蛋糕

杏仁蛋糕
材料:
杏仁粉一大匙加在低筋麵粉共3/4杯(量米杯),全蛋3個,細砂糖1/2杯,泡打粉1小匙.

步驟:
1.所有材料量秤好,雞蛋須退冰的
2.雞蛋將蛋黃蛋白小心分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低筋麵粉+杏仁粉+泡打粉
4.將蛋白打發用打蛋器先打出泡沫,.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態即可.然後加入細砂糖攪打泡沫開始變細緻時,
5.倒入蛋黃攪拌
6.再倒入低筋+杏仁粉+泡打粉........輕拌勻...改用橡皮刀輕拌.沒顆粒
170度烤30分鐘


2012/01/19 09:53