珍珠丸子

珍珠丸子
絞肉餡材料:
絞肉400g,新鮮蝦仁適量,青蔥,薑2-3片,荸薺7-8粒,
新鮮香菇3-4朵,,雞蛋1顆
調味料:肉~50元..(鹽3匙.2大匙醬油.胡椒粉少許.香油2大匙.糖1大匙太白粉2茶匙拌勻)

丸子外層沾料:
糯米1杯(長糯米圓糯米都可以)
糯米先浸泡冷水1個小時


步驟:
1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥
2.青蔥切末,香菇,荸薺切末,蝦米,薑切末
3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可

4.用手或湯匙將肉餡擠成小球，放在舖了糯米的平盤上，均勻沾上一層糯米。

5. 將蒸鍋的水燒滾，丸子放入蒸盤中，中大火蒸約15分鐘

以上是參考CAROL的喔~

2012/01/20 15:35