香楿德式香腸起士麵包

上次做了一次香楿德式香腸起士麵包 老公小孩一直 說好好吃，今天再做一次
麵團材料
強力粉250G 低粉50G 牛奶160CC(留10CC檢視麵團濕軟度，再增減)
蛋1顆 ，細糖30G ，酵母3G，鹽3G 一大匙的香楿醬，無鹽 奶油30G，

麵團揉至光滑加入"奶油"再繼續楺至有薄膜為止

基本發酵約60分鐘，至二倍大，手指沾粉搓洞不會閉合
將麵糰輕輕取出，整形分割成6等份滾圓

進行整形成長條形再捲入德式香腸

最後發酵30分鐘..冬天要60分鐘之久

塗上蛋汁液和撒上起士絲和蜂蜜芥茉醬

放入烤箱上下火170度烤15-20分鐘

終於去買了強力粉了.......1KG要70元一包

麵包團的手感真的有比較好喔~，今天就來試做玉米麵包

烤出來的成品也比平常的大，姐姐說吃起來比平常還要鬆軟

心得就是統一高粉我喜歡用湯種法...........隔天才不會乾

愛買的高粉....直接法就很好吃了...

強力粉..........直接法做口感更優

沒有麵包時也可以

做成德式香腸蛋捲很好吃喔

水手牌超級強力粉
頂級吐司、特級麵包、歐式麵包、冷凍麵糰、義式麵包
超高吸水性，加拿大小麥研磨，日本規格高筋麵粉。
蛋白質：12.0%~13.0%
溼筋值：34.5~36.5



2012/02/22 14:09