芋泥麵包

 

芋泥鮮奶麵包

芋泥餡:

材料:
芋頭小顆約300g,砂糖4大匙,(甜度可自行調整),無鹽奶油30g,牛奶1大匙

作法:
芋頭削皮(或請店家幫你削皮)切成塊狀放入電鍋蒸20分鐘.趁熱用湯匙壓成泥狀.依序將所有材料加入芋泥中拌合均勻即可

麵團材料

高粉2又3/4杯 低粉1/4杯 牛奶160CC(留10CC檢視麵團濕軟度，再增減)
蛋1顆 細糖3大匙 酵母1小匙 鹽1/4小匙
無鹽奶油一大匙
第三次試作~材料全部放進去之後.選擇楺麵功能....15分鐘....今天用的是愛買的高粉



15分鐘後......再設一次再楺15分.........

共設了2次..第二次楺到10分鐘之後才倒入奶油進去(才勉強有薄膜...摸起來才有平常手楺的手感)

進行第一次發酵，發至2倍大的麵糰輕輕取出

，整形分割成4等份滾圓(每個約100G)進行整形再發酵約15-20分鐘。





塗上蛋汁液和撒上白芝蔴放入烤箱上下火170度烤15-20分鐘


這是我最愛吃的口味卻是我第一次做的，因為姐姐妹妹不愛吃芋頭，做好只會留一.二個下來
其它就拿去給阿母吃了或是做其他口 味.....

芋頭泥包太多~


第三天吃的口感依舊鬆軟不乾....芋頭泥還是不要貪心包太多，麵包才會發的好喔~


2012/02/20 14:15