2013年10月3日 星期四

香橙蜜磅蛋糕


今天做了一條香橙糖霜磅蛋糕讓先生帶去高雄請朋友吃,但他總是不知道這什麼蛋糕了~這是一種常溫蛋糕(可不冰,放置24小時吃最美味,等蛋糕回油浸透蛋糕組織才會變得柔軟濕潤)
上面香橙蜜是花費 6天才完成的
等,每天吃口感變化真的都不同,這正是它美妙之處,搭配茶和咖啡就是一個完美的下午茶
真的很香很香
烤過的香橙蜜很q,
我反而喜歡吃沒烤過的香橙子片軟軟甜甜好吃
材料:
白麵糊
低筋麵粉280g,鮮奶70克全蛋246克.細砂糖250g,無鹽奶油260g
黑麵糊
白麵糊170克,蘇打粉1克,可可粉五克,溫水10克

置成及條件:
1.無鹽奶油先用慢速打一分鐘,後放細砂糖打至泛白呈澎鬆毛絨絨狀態(約10分鐘〉
2全蛋分次一顆一顆加入,每一次都要確實拌勻才能將過篩的粉類加入,也可以交替加
3.牛奶和柳橙汁分2次加入拌勻
4.取白麵糊170克倒入可可糊拌勻
5.然後將蜜漬橙皮加入拌勻,將攪拌均勻的麵糊放入模行中約550克
6.最後在麵糊上方鋪放少許蜜漬橙皮
7.放進已經預熱至上火180度下火180度c中烘烤40分鐘(竹籤插入中無沾粘即熟)
8.出爐後馬上放到鐵網上放涼即可脫模
9.表面加點糖霜和蜜香橙裝飾







2012/11/20 13:08

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