奶酥饅頭&松露巧克力包子

奶酥作法:
因為我家沒有奶粉，所以我用北海道牛奶麥片一包.先過篩...留下牛奶和糖
糖1大匙
奶油2大匙
麵粉1大匙
全蛋1大匙...可有可無
攪拌均備用


麵團:
中筋麵粉　　300G (可做大約7~8顆)
糖　　　　　30G
酵母　　　　3克
水+牛奶　(各半)　160克冷水部分不要全部用完,預留一部份,視麵糰軟硬再逐加，冬天可以改成溫水，有助發酵
鹽　　　　　3克
橄欖油　　　１大匙(隔天吃的時候才不會太乾)

作法:中筋麵粉+ 快發酵母粉+ 糖+鹽放入鍋中..水分次放入...變成片狀

1.再用手揉至三光(手光.盆光.麵團光滑)

2.整為圓形..鬆弛5分鐘後麵團

，桿成薄長片狀..約0.5CM厚.左右折.我只桿平一次

3.整形成你要的樣子

貓熊的是包松露巧克力包子.一個包子包一顆松露巧克力

發酵35分鐘~1小時(冬天會比較久一點我都是放在電鍋內發酵喔~)

用中小火蒸10分鐘後改小火蒸6分鐘且鍋蓋開一洞

16分鐘後..關火再悶個5分鐘後才打開蓋子....

奶酥好好吃喔~..奶酥一共做了4顆...起鍋馬上就被吃掉一顆了...

另外還有了1/3的麵團要當明天的"老麵"

冬天真得很冷天氣冷到麵團超難發酵...若沒發酵它就失敗了.等了2個多鐘頭..麵團就一直發不了(發酵成2倍大....)最後直接拿去電子鍋內架高隔水保溫(提高溫度)..才發成2倍大..