港式蘿蔔糕

港式蘿蔔糕~
我是參考CAROL的配方然後做出適合自己家人的口味:

材料:
a.白蘿蔔350g,清水250g
b.在來米粉135g,玉米粉15g,清水150g
C.紅蔥頭3顆,蝦米1大匙,乾香菇3朵,培根3條,豬油(植物油)1大匙
調味料:蠔油1大匙,鹽1茶匙,油葱1大匙.白胡椒粉適量,糖少許)
(鹹度請自行斟酌)

步驟:
1,蝦米用溫水泡軟切末,紅蔥頭切末, 乾香菇浸泡冷水軟化切末.培根切末


2.白蘿蔔去皮取350g刨成絲,加入清水250g.鹽2茶匙(鹹度請自行斟酌)
煮15~20分鐘可去蘿蔔味.(水不要倒掉,要一塊加入米粉中)

3..將在來米粉放入盆中加入150g清水攪拌均勻成為無粉粒狀態的粉漿

4..鍋中放入2大匙豬油(植物油),將紅蔥頭爆香
5.依序將蝦米,香菇,培根末加入炒香
6.最後將煮沸的白蘿蔔連湯汁,調味料匙蠔油1大匙,鹽1茶匙,油葱1大匙.白胡椒粉適量,糖少許)

(鹹度請自行斟酌)全部加入攪拌均勻煮至沸騰

7.把盆子放回瓦斯爐上,用小火邊煮邊攪拌
8.煮到粉漿變的濃稠且攪拌的時候會出現明顯的漩渦狀即可
(一定要不停攪拌才不會黏底燒焦)

9.將生粉漿倒入鋪上不沾烤焙紙的模具中(還是需要用烘焙紙.或抹油也可以.不然就會和我的一樣坑坑疤疤的

10.把表面稍微抹平整

11.放入已經電鍋外鍋2碗水蒸中,約1個小時
(蒸的時間會因為厚度有所不同,越厚需要的時間會越久)
12.將蒸好的港式蘿蔔糕由蒸籠中取出放涼即可
(剛蒸好感覺軟是正常的,涼透了會變硬,再由模子中拿出來)

13.切成片狀用油煎至金黃沾醬油膏食用

第二次做的

蘿蔔糕(在來米)

白蘿蔔糕