起司火腿吐司

做麵包己經三個月了，幾乎是0失敗.............昨天卻發生慘事，吐司卻成現下陷現成..
我換了強力粉了吔~應該會超模才對呀~切開來看中空的.....整形出了問題，
但我答應姐姐明天要讓她帶吐司去畢業旅行的呀~只好馬上再重做一個
失敗的整形

捲起來

偷懶的整形...還覺得好開心喔~卻不知道後面會發生慘事......發酵約1.5-2小時。

1.5小時過去了約8.9分了.塗上蛋汁液，放入烤箱上下火180度烤35-40分鐘

失敗的成品.............NG了啦
.
切開來看，2旁還是完美的...但中間就慘了，越中間越空都是料，難怪會榻陷

火腿起司吐司

(12兩吐司模1個)

高筋麵粉3杯 低筋麵粉1杯 細砂糖4大匙 鹽1/4小匙 快速亁酵母2小匙

全蛋1大匙 水1又1/2杯 無鹽奶油1大匙

內餡材料：

火腿片3片 乳酪片4片 黑胡椒粉適量

麵團揉至光滑加入"奶油"再繼續楺至有薄膜為止

基本發酵約60~120分鐘，至二倍大，手指沾粉搓洞不會閉合

將已發酵成2倍大的麵糰輕輕取出，桌面上灑些手粉，

並用手將空氣拍出分成2等份略整形成圓型，進行中間發酵約15分鐘。

再桿成橢圓形捲起來

進行最後發酵(約1.5小時)..
後來發現這樣的放發失敗率滿高的

書本都是這樣的放法，之後都是改成這樣的放發了

發至8分滿後

刷上蛋汁(家中有起司絲也可放上去)，即可入爐烤焙。

烤箱以上火150/下火180度，先預熱10分鐘，再烤焙約35分鐘即成

湯種口味的