干貝長年菜-年菜

以前我從來都不吃長年菜..自然也不會想要去煮長年菜

但是今年要自己準備年菜.是一定要煮這一道菜來應應景囉

長年菜好大一顆

我真不知如何洗它和切它

只好跑回娘家叫媽媽幫我洗(有娘便是寶)

原來是要取梗就可以了

菜的部份可以留著煮湯

梗一片一片用菜瓜布刷洗乾淨再切成適當的大小

干貝先泡水

之後再先放入電鍋煮30分鐘後放涼

用手剝成絲...備用

將長年菜放人"滾水"中川燙3分鐘(才不會苦喔~)

之後放人冰水中冰鎮一下

在炒菜鍋中倒入干貝水和1匙鹽和長年菜拌炒3分鐘取出

再倒入干貝絲煮軟再倒入長年菜拌炒...一下

倒入太白粉水(一大匙太白粉+1大匙水)勾芡

就可以起鍋了

這吃起來脆脆甜甜的好好吃喔~

這是猴年著的干貝長年菜

老公直 說好吃不苦

以前大家不喜歡吃長年菜

真得都是因為媽媽煮的太苦又太爛

先用水燙過再炒就可以去苦水了

一半的半貝分娘家媽媽，也跟娘家媽媽說要這 樣跟干貝煮

結果她說長年菜終於有人吃了

我們婆家這次是怕沒吃到干貝..還好我有多煮