油葱蘿蔔糕

材料:
a.白蘿蔔600g,清水420g
b.在來米粉300g,清水300g

調味料:
鹽3茶匙
(鹹度請自行斟酌)


白蘿蔔去皮取600g刨成絲,加入清水420g.鹽3茶匙(鹹度請自行斟酌)
煮15~20分鐘可去蘿蔔味.(水不要倒掉,要一塊加入米粉中)

將在來米粉放入盆中加入300g清水攪拌均勻成為無粉粒狀態的粉漿

將煮滾的蘿蔔餡料(連水)加入到生粉漿中攪拌再加入3大匙的油葱酥攪拌均勻
把盆子放回瓦斯爐上,用小火邊煮邊攪拌
煮到粉漿變的濃稠且攪拌的時候會出現明顯的漩渦狀即可(一定要不停攪拌才不會黏底燒焦)

將生粉漿倒入鋪上不沾烤焙紙的模具中或在模具裡抹油
把表面稍微抹平整(事先在內鍋裡抹油...才不會倒扣不出來喔)
8.放入已經煮沸的蒸鍋中,大火蒸1個小時或放入電鍋中外鍋2碗水約煮1個鐘頭
(蒸的時間會因為厚度有所不同,越厚需要的時間會越久)
9.將蒸好的白蘿蔔糕 由電鍋中取出放涼即可
(剛蒸好感覺軟是正常的,涼透了會變硬,再由模子中拿出來)
10.切成片狀用油煎至金黃沾醬油膏食用
這份量可以做2條或一個6人份的大同內鍋大喔~