蜜汁肉乾

第一次做

第一口 吃大家都說....這是考肉嘛~是調味的問題..那些就像一般的醃肉方法.

只是多了怪怪魚露.(2大匙..全都是魚露的味道我一開始還以為 是蜂蜜味..怎麼吃都是烤肉.
其實排除他是烤肉外，是滿好吃的啦！有加芝麻比較香，有加黑胡椒的更有味，桿時厚薄要平均，個人認為厚一點的比較好吃，烤過肉會縮小.

第一次做太薄了容易焦掉

薄的，我是先將肉放在保鮮膜中蓋起來用桿麵滾均

厚薄要平均喔

打開—邊的保鮮膜，

鋪上焙紙，貼緊再翻到正面再撕下保鮮膜，

我先用在烘焙紙上烤，變色再貼在網架上，另一個先放在烤箱外面上面，
裡面的烤再將烤箱外面已經變色的放進烤放進烤箱就烤，

但我覺得厚一點比較好吃，
今天又買了絞肉要照自己想法醃肉看看有沒有比較好吃>~^

二次做的這是調整過後 的比列
豬絞肉600g糖2大匙，蜂蜜2大匙，酒2大匙，鹽2小匙，胡椒適量，醬油糕一大匙，
魚露—中匙，要黑胡椒要烤時上面再撒，厚一點好吃
先試烤了4片...真得很好吃喔

烤箱預熱到180度上下火(改用烘王烤..上面的均勻板不拿掉)
連烘焙紙一起拿進去烤..

別忘了在下面均勻板上舖上鋁薄紙..
(肉會滴油啦)
考10分鐘後 肉變白色..拿出來取下烘焙紙..連續這個動作至6~8片

後一起再放入烤箱再烤10~20分鐘後..
會發現肉片上一直在出油有小泡泡油....邊邊開始焦了就是快好了
小心不要焦掉了喔
全程都需要有人在烤箱旁顧著肉片喔...
要烤之前別忘了加上白芝蔴或黑胡椒喔...
白芝蔴比較香
黑胡椒夠味好吃.........

把肉干當杏仁薄片烤，烤肉干又把手燙了，煮個飯居然給我吃到剩二片