diy保麗龍發酵箱

冬天沒有發酵箱怎麼辦呢??

發酵要等到天長地久...........

只需要

一個保麗龍

和一杯溫水(不是熱水喔)

因為水太熱酵母會死掉

發再久也是最多是發到8分滿

之後就會烤出這種矮瓜

保麗龍

真得很好用

可以保冷可以保溫

我家這一個剛好可以放4條12倆吐司

麵團打好溫度最好在24~26度之間

前天的麵團溫度在25.5度

我的溫水調在60度左右

後發時間大約1個半小時

今天氣溫比前天低

打好的前天的麵團溫度在24.5度

我的溫水調在70度左右

後發時間大約1個半小時就達8分滿

這是發酵40分鐘後的樣子^^

平常都是烤不帶蓋子的

，烘王烤溫上火170下火210烤45分，

中間掉頭一次，

帶蓋上火210下火210中間掉頭一次
再將溫度調成220烤47分鐘，

我的上火溫度比較低，

旁邊那兩條會再多烤3分鐘

後來我去買一個室內外溫濕度計，可以更準確知道，發酵溫度

用一個真空防熱的便當盒裝熱水

60分鐘都不用換水很方便

發酵內的溫度也維持在31~33度

70分鐘後水溫還在45度

 烤好了