杏仁糖酥

杏仁糖酥

好酥好好吃，甜度剛剛好

參考用點心做點心配方

材料

杏仁600克~290元

150烤10~15分鐘

 

倒入白芝麻50克

 

一起用100度保溫備用

水46g

麥芽100g

二砂糖100g

白糖60g

塩2g

水+麥芽糖+二砂糖+白砂糖+塩

中小火煮至138度

快速倒入杏仁片(轉小火)

拌勻糖漿(如果出現拉絲就關火不要拌了)

倒入盤中整好形

趁熱切

趁微溫快裝入蜜封盒中

放了二天口感還很酥硬噢！