藍莓乳酪塔

家裡馬斯卡澎還有，500克

連續做了二次提拉米蘇

今天改做藍莓乳酪塔這次換這乳酪塔.不想再自虐做小小塔了

之前看了佳芳老師分享的藍莓乳酪塔.準備好材料了

但是家樂福沒有賣藍莓。跑去楓康買一小小盒就要109元.。

還買了二盒。。。。。

動手做吧！

食譜分享

翔太の卡將的廚房日記

塔皮材料作法：

8吋（20cm）分離式菊花型塔模*2

(我剛好做成一個八吋，四個四吋)

奶油 150g 

砂糖80g 

全蛋液1個（室溫）

低粉260g 

杏仁粉30g （烘焙用） 

鹽 1小搓

1奶油+砂糖稍打發至變白蓬鬆

2,蛋液分次加入攪拌均勻

3,加入過篩的粉類切拌至無粉粒

4,包保鮮膜冷藏鬆弛2小時

PS~如果可以冰半天更好，冷凍可保存1個月，要使用需先移至冷藏退冰半天才可使用

奶油乳酪內餡

奶油乳酪300g (這次我是用馬斯卡澎)

砂糖90g 

優格200g

全蛋2個 

檸檬汁60g (剛好只剩50g)

玉米粉2大匙(忘了加了啦！)

做法

室溫軟化奶油乳酪打軟+砂糖攪拌至滑順

依序加入優格》全蛋液》檸檬汁》玉米粉攪拌至均勻

PS~每加一樣材料都要攪拌至滑順再加下一樣

冷藏鬆弛好的塔皮放室溫軟化至可以桿開的狀態，桿開比塔模稍大一些（會黏手可灑些高粉）

塔模抹些奶油防沾，麵皮放入塔模內稍壓定型修正邊緣，將奶油乳酪內餡倒入，

再擺放上藍莓（新鮮冷凍皆可）

♨️烤溫上火160。C/下火160。C烤70分～(放下層烤，我烤到五十分鐘時，轉項，上火調到170度)表面若不夠金黃色可在提高上火烤至表面上色（烤溫時間要依照自家烤箱調整喔）

小貼士～剛烤好的內餡很軟，放在烤箱中15分鐘後才出爐,待完成涼透,入冰箱冰三小時才會凝固)可脫模

金黃金黃顏色真美

不會太甜，塔皮也好酥脆

藍莓烤過真好吃

馬斯卡澎.還有200G。。。改天換做輕乳酪蛋糕