記得以前吃過客家芋頭糕真的很好吃
滿滿的芋頭簽，上面還有魯肉香菜
上次吃過朋友做的米漿芋頭糕真的很好吃
剛好
前幾天先生買了二條大甲芋頭(約1300克)
就來做做看
一條切細絲備用，
一條切丁，油炸過
在來米600克事先洗淨用
600克水泡約2~4小時
(然後打成米漿)
香菇絲，蝦米，紅蔥頭適量
爆香
絞肉基本醃料後和爆好香的紅蔥頭，蝦米，香菇絲，芋頭絲拌炒，鹽和胡椒粉，醬油適量，
倒入米漿和350克~500克水拌勻(糊化後)
拌入炸好的芋頭丁拌勻
入模
蒸一~1.5小時
待涼即可脫模
這比例是芋頭比較多
若不喜歡芋頭多
可將芋頭改一條約600~680克
一樣是一半切細絲
一半切丁炸
這樣蒸好的芋頭糕裡面還有芋頭丁的口感
要吃時切片煎洽洽
很好吃噢
但是還是跟客家芋頭糕不一樣
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