芋頭糕(在來米粉)

做法

可做400克4個
芋頭320克切細絲備用，
在來米粉400克
1200克水
碎蝦米32克

糖32克

鹽12克

香油16克

胡椒粉4克
爆香
碎蝦米爆好香和芋頭絲拌炒，鹽和胡椒粉拌炒，

倒入事先將在來米粉和水先隔水煮糊化後的米漿中

拌勻

入模
蒸一~1.5小時
待涼即可脫
要吃時切片煎洽洽